Kaşarlı Levrek Buğulama
https://www.dogrusucarrefoursa.com
2 adet Levrek
1 büyük patates
3 adet sivri biber
2 adet domates
1 büyük kuru soğan
6-7 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Patatesleri dilerseniz kabuğu ile dilerseniz soyarak küp küp doğrayın. Soğanı ay ay, domates ve sivri biberi ise küçük küçük doğrayıp patateslerle birlikte bir kabın içinde tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
Pişirme tepsisine yağlı kağıt serip üzerine zeytinyağı gezdirin. Temizlenmiş bütün haldeki iki adet levrek balığını tepsiye koyun ve hazırladığınız harç ile balıkların üstü kapanmayacak şekilde tepsi kaplayın. Ayıkladığınız sarımsakları da ilave ederek tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. 30 dakika sonra tepsiyi çıkartıp levrek buğulamanın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve erinceye kadar üzeri açık bir şekilde fırında kızartın.
Not: Levrek gibi beyaz etli ve iri balıklar buğulama yapmak için en ideal balıklardır. Buğulama usulü pişirme yöntemlerinde balığın kendi öz suyu ile sebzelerin suyu birleştiğinde ortaya lezzetine doyum olmayacak sağlıklı bir öğün çıkıyor. Sağlıklı beslenmenin ve kilo vermek isteyenlerin yanısıra çocuklar ve yetişkinlerin buğulama yöntemiyle pişirilmiş balıklara haftada iki defa tüketmeleri tavsiye edilmektedir.
