Kaşarlı Kemalzâde Kebabı
Malzemeler:
500 gram yağsız kuşbaşı dana eti
500 gram patlıcan
100 gram yeşil sivri biber
500 gram domates
1 baş soğan
250 gram dil peyniri
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Kuşbaşı etleri, soğan ile kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Domatesleri rendeleyin, 1 kaşık sıvı yağ ile suyu azalana kadar kaynatın. Patlıcanları halka halka doğrayın, kızgın yağda önce biberleri sonra patlıcanları kızartın. Bir payreksin dibine pişirdiğiniz kuşbaşı etleri dizin, üzerine patlıcanları, biberleri ve domates sosunu ilave edip en üste de ince dilimler halinde kabartılmış dil peynirini döşeyin. Bir folyo kağıt ile kapayıp, orta hararetli fırında peynirler eriyinceye kadar pişirin, fırından çıkararak sıcak olarak servis yapın.
