Sos için
1/2 bardak (125 ml) kızılcık suyu
1/2 bardak (125 ml) kızılcık, taze veya dondurulmuş
3 çorba kaşığı (45 ml) akçaağaç şurubu
Tuz
Karabiber
Az bir kıyılmış frenk soğanı
Köfte için:
450 gr. dana kıyma
1 adet yumurta, çırpılmış
1 dilim ekmek, ufalanmış
Küp kesilmiş kaşar peyniri
2 tatlı kaşığı (10 ml) taze biberiye, doğranmış
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Küçük bir tavada, akçaağaç şurubu ile birlikte kızılcık suyu ve meyvelerini 8-10 dakika pişirin.Biraz tuz ve karabiber ekleyin.Püre haline gelince oda sıcaklığında bekletin. Bu arada bir kapta kıymayı,yumurta, ekmek kırıntıları ve biberiyeyi ekleyip tuz ve karabiber ile yoğurun. Yağlı kağıt serili tepsiye dondurma kaşığı ile top şeklinde köfteleri koyun. Elinizi ılık su ile ıslatın ve top köftelerin üstüne minik parça kaşar koyup bastırıp top gibi yuvarlayın. Fırında üst rafta 8-10 dakika pişirin. Kızılcık meyveli sosu blendırdan geçirip frenk soğanı kıyılmış ekleyip sos servis kabına dökün. Kızılcık sosu ile kaşarlı top köftelerinizi sıcak servis yapın.
|
