Kaşar Peynirli Gnocchi
Haliç Üniversitesi
Patates 750 gr 5 adet
Yumurta sarısı 2 adet
Un 225 gr 1.125 gr 2.100 gr
Tuz 10 gr 1 yemek kaşığı
Karabiber 10 gr 1 yemek kaşığı
Mısır 50 gr, Kırmızı lahana 100 gr
Marul 100 gr, Havuç 100 gr
Kaşar peyniri 50 gr,
Soğan 100 gr 2 adet
Zeytinyağı 20 ml
Limon suyu 20 ml
Patatesleri, haşlayıp püre haline getiriyoruz. Yumurta sarılarını ilave edip karıştırıyoruz.
125 gr unu, kaşar peyniri ve baharatları azar azar ekleyip yoğuruyoruz. Hamura şekil verip rol hamuru şekli veriyoruz.
1.5 cm büyüklüğünde kesip çatal yardımı ile şekil veriyoruz.
Sıcak tuzlu suda haşlıyoruz. Gnocchiler su yüzüne çıkınca süzgeçle alıp buzlu suya koyup pişirmeyi durduruyoruz.
Ardından suyu süzüyoruz. Kırmızı lahana, marul ve soğanı jülyen doğruyoruz.
Havuç ve kaşar peynirini rendeliyoruz.
Ardından kırmızı lahana, marul, soğan, havuç, mısırı ve tuzunu ekleyip bir kapta karıştırıyoruz.
Karıştırdığımız ürünleri bir tabağa alıp üzerine zeytinyağı, limon suyu ve kaşar peyniri rendesi ekleyip sunuyoruz.
