Karyağdı Salatası
2 orta boy karnabahar
1 çorba kaşığı un
Tuz
Garnitür (isteye göre)
100 gr. tereyağı
Kıyılmış maydanoz
Sos için:
1/4 su bardağı hardallı sirke (4 ölçü yağ, 1 ölçü sirke, hardal)
Karnabaharları parçalara ayırın.
Herbirinin kök kısmındaki kalın kabuğu çıkarın.
Suya 2 silme çorba kaşığı tuz koyarak kaynatın.
Karnabahar ve biraz soğuk su içinde eritilmiş unu kaynayan suya atın.
Süratle kaynattıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Ateşi kısarak pişmeye bırakın.
Bıçak girebilecek kadar pişince ateşten alın. Suyunu süzün. Sıcak tencerede bekletin. Un karnabaharların kararmamasını sağlayacaktır.
Karnabaharları servis tabağına yerleştirin.
Üzerlerine kıyılmış maydanoz serpin.
Tereyağını eritin.
Hardallı sirke ile karıştırın. Karnabaharların üzerine dökün.
Not: İsteğe göre peynirli sos ile de servis yapılabilir.
