Kartalaç (Mengen Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
Mısır unu
Su
Sert mısır ekmeğidir. Buğday unu olmadığı için kabarmaz ve piştiğinde incedir. Taze mısır ununa sadece su konularak fırın tavasında pişirilir.
Not: Mısır unu taze olmaz ya da iyi korunmazsa acı bir tat alır ve piştiğinde acılık daha da belirginleşir.
