Kars Yahnisi (Kars)
Malzemeler:
Yarım kilogram yağsız kuşbaşı
koyun eti,
2
yemek kaşığı tereyağı,
2 adet orta büyüklükte kuru
soğan,
2 adet orta büyüklükte
domates,
1
yemek kaşığı
limon suyu,
yarım demet dereotu,
yeterince tuz,
kara
biber.
Hazırlanışı:
Uygun bir tencerede tereyağını eritip, etleri suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım. İnce kıyılmış
soğanları katıp pembeleşene kadar kavurmaya devam edelim. Rendelenmiş
domatesleri ilave ederek 2-3 dakika daha kavuralım. Etlerin üzerini aşacak kadar sıcak su ekleyip hafif ateşte etler yumuşayana kadar pişirelim. Yahniyi ateşten almadan 10 dakika önce tuzu, kara
biber ve
limon suyunu ilave edip, üzerine kıyılmış dereotu serperek servise sunalım.