Karpas Tatlısı (Kıbrıs)
4 su bardağı un
3 yumurta
1 tatlı kaşığı toz maya
1 su bardağı süt
1/2 paket margarin
1 çay fincanı pudra şekeri
1 fiske tuz
Şurubu:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limon suyu
Unun ortasını açınız, bir bardak ılık sütle kabartılmış mayayı, yumuşamış yağı, yumurtaları, şeker ve tuzu ilave ederek yumuşak bir hamur yapınız. Hamuru ılık bir yerde, iki misli kabarana kadar bekletiniz. Küçük kalıpları yağlayınız ve hamurdan kalıplara yarılarına kadar koyunur. Kabarması için tekrar bekletiniz. Orta hararette pişiriniz. Ilınınca kalıptan çıkartınız ve ılık şuruba atınız. Şurubu içince süzerek çıkartınız ve servis tabağına diziniz. İyice soğuduktan sonra tepesini biraz kesiniz, arasına kaymak veya kremşanti koyunuz. Üstlerini çekilmiş antepfıstığı ile süsleyiniz.
