Karnıyarık
6 küçük
patlıcan
8 yeşil
biber
2 orta
soğan
4 diş
sarımsak
1
domates
Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin. İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. 6 adet
biberide yağda kızartın. Daha sonra aynı tavada doğranmış
soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek birmüddet daha kavurun ve
biberleri, küp küp doğramış olduğunuz 1 adet
domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın. Üzerine bir çay bardağı su ekeleyerek 5 dk kaynatın. Tepsiye
patlıcanlarım ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden
patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile
patlıcanları doldurun. Doldurduğunuz
patlıcanların üzerine kalan 1 adet
domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın, birer tane
sarımsak ve kızarttığımız
biberlerden birer tane
koyun. Ayrı bir yerde 1 kaşık
salçayı 1 kase sıcak suda ezerek
patlıcanların aralarına dökün. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin. Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin. Dilerseniz bu işlemi pilav tenceresi gibi bir tencerede ocakta yapabilirsiniz. Aynı sürede tencerede de pişecektir.