Karnıyarık
4 adet patlıcan
300 gr kıyma
3 domates
4 diş sarımsak
1 kuru soğan
Tuz
Karabiber
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağ
Patlıcanları alacalı olarak soyup iki ucu arasında uzunlamasına bıçağın ucu ile bir kesik atın. Tuzlu suda 15 dakika bekletip acısını alın. Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda çevirerek hafifçe kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkarın. Kıymayı kıyılmış soğan ve dilimlenmiş sarımsakla birlikte 1 kaşık yağda kavurun. Domatesleri soyup kııçıık küçük doğrayın. Kıymaya ekleyin. Tuz karabiber ilave edip 5 dakika daha kavurun. Patlıcanları kesik yerinden elinizle biraz ııçtn ve kıymalı malzemeyi içlerini doldurun. Bir fırın kabına dizip 1 pqrmak kadar su ekleyin. Hafifçe tuz ilave edip fırında veya tencereyle ocakla kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
