Karnıyarık
Elif Korkmazel
5 adet patlıcan
250 gram kıyma
4 adet sivri biber
4 adet domates
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
Patlıcanları alacalı soyup yıkayın. Patlicanın her tarafına elinizle zeytinyağını yedirin. İki, üç yerinden şişle delikler açıp tepsiye dizin. Fırının ızgara bölümünde patlıcanlar kızarıncaya kadar pişirin. Bu arada içi için; kıymayı kavurup, içine rendelenmiş soğanı ekleyin. Tereyağını da ilave edip kavurmaya devam edin. Domatesleri rendeleyip kıymanın içine koyun. Salça, sarımsak ve çok ince kıyılmış sivri biberleri ve 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edip 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip fırında kızardığınız, ortasını kaşık yardımıyla açtığınız patlıcanların içine doldurun. Yemeği biraz sulu isterseniz tepsiye yine az su koyup karnıyarıkların üzerini kapatıp 200 derecede 20 dakika pişirin. Sıcak serviz yapın.
