Karnıyarık
https://www.cumhuriyet.com.tr
6-8 adet
patlıcan
250 gram kıyma
2 adet kuru
soğan
1 adet
domates
4 adet yeşil
biber
3 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
salça
4-6 maydanoz
Sıvı yağ
2 su bardağı sıcak su
Tuz, kara
biber, pul
biber, kekik
Patlıcanları alaca soyup acılarının çıkması için 30 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Sudan çıkardığınız
patlıcanları kağıt havluyla iyice kurulayıp az yağda kızartın. Patlıcanları tavadan aldıktan sonra tavayı yıkamadan iç harcını hazırlamak önce kıymayı kavurun. Sırasıyla
soğan,
sarımsak,
biber ve
domatesi ekleyin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzu ve baharatları +da ilave edip, karıştırın. Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip sos kıvamına getirin. Kızarttığınız
patlıcanları tepsiye yerleştirin. Ortalarını boydan boya yarıp içlerini açın. İçine kıymalı sosu yerleştirin. Ayrı bir kasede bir kaşık
salçayı 1 su bardağı sıcak suyla iyice açın ve tepside
patlıcanlardan kalan boşluklara dökün. Tepsiyi fırına verin. 180 derecede 20-25 dakika kadar pişirin. Pişmesine 5 dakika kala sebzelerin yanmaması için
domates ve
biber dizip tekrar fırına verin. Çıkarınca üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.