Karnıyarık
https://acunn.com
4 kemer
patlıcan
200 gr kıyma
2 diş
sarımsak
1
soğan
2 çarliston
biber
1 kırmızı
biber
1
domates
1
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım kahve fincanı rendelenmiş kaşar
peyniri
1.5 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı
Üzeri için:
Domates
Biber
Patlıcanları alacalı soyup orta kısmını bıçakla çizin ve tuzlayarak 10 dakika bekletin.
Sudan geçirerek kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
Ayrı bir tencerede
yemeklik doğranmış
soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
Kıymayı,
biberleri,
salça ve doğranmış
domatesi ilave edin.1.5 su bardağı su ekleyip tuz ve kara
biber ila tatlandırın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Suyunu süzdürüp içine rendelenmiş kaşar
peynirini ekleyin.
Patlıcanları fırın kabına dizip içlerine kıymalı karışımı doldurun. Üzerine
domates ve
biber dilimi yerleştirip kıymanın suyundan gezdirin ve 10 dakika pişirip sıcak servis yapın.
Karnıyarığı
pirinç pilavı ve ezme salata ile birlikte servis edebilirsiniz.
Not: Tarife başlamadan önce
patlıcanları tuzlu ve sirkeli suda 15 dakika bekletin. Bu sayede acılıkları gidecektir. Patlıcanları kızarttıktan sonra mutlaka kağıt havluda bekletin. Böylece fazla yağını süzebilirsiniz. İç harcı çok doldurmamaya özen gösterin. Patlıcanlar piştiğinde harcın dökülmemesi gerekir. Hazırladığınız
patlıcanları tencerede veya fırında pişirebilirsiniz.