Karnıyarık
6 adet orta boy
patlıcan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru
soğan
2 adet yeşil
biber(iç harcı için)
350 gram kıyma
2 diş
sarımsak
1/2 tatlı kaşığı
biber salçası
1/2 tatlı kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2 adet
domates
6 adet orta boy yeşil sivri
biber
1 avuç maydanoz
1 su bardağı ayçiçek yağı
Bol suda yıkadığınız
patlıcanları, pijamalı şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin.
3
yemek kaşığı
zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız 1 adet
soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 2 adet doğranmış yeşil
biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
350 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve kavrulmakta olan
soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.
Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; 2 diş
sarımsak, yarım tatlı kaşığı
domates salçası, yarım tatlı kaşığı
biber salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve kara
biber ekleyin.
2 adet küp doğranmış
domatesi ekleyin, 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve bir avuç doğranmış maydanozu ekleyip son kez karıştırarak ocaktan alın.
Acısını alıp, pijamalı soyduğunuz 6 adet
patlıcanı kızartın.
Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.
Orta kısımlarından
patlıcanları yarın.
Hazırladığınız iç harçtan bol bol ekleyin.
Patlıcanların üzerine birer cherry
domates ve
biber dilimleri ekleyin.
Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra, sıcak olarak, dilerseniz tereyağlı
pirinç pilavı eşliğinde servis edin.