Karnıyarık
7 adet küçük boy patlıcan
1 adet büyük soğan
150-200 gram yağsız kıyma
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Maydanoz
Tavaya küp küp kesilmiş soğanları ve halka halka kesilmiş biberleri 2 çorba kaşığı sıvı yağda kavurun. Kıymayı ilave edin suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra domates ve salçasını ilave edin.Domates piştikten sonra ocağı kapatıp maydanoz,tuz,karabiber ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın. Patlıcanları alacalı soyun.Üst kısma bıçakla bir uzun bir kesik atın.
Elinize kalan yağı alıp patlıcanlara bulayın. Yağsız tavaya alıp kızartın.
Çevire çevire ortaları ayrılana kadar kızartın. Her tarafı iyice kızarınca fırın tepsisine alın. İçlerine kıymalı harcı koyun.
1 tatlı kaşığı salçayı sıcak suda ezip üstüne dökün. Fırında pişirince 2,5-3 su bardağı sıcak su koyun.
Tencerede yaparsanız patlıcanların yarısı kadar su koyun.Üstüne halka domates ve biber koyun.
