Karnıyarık Piliç
6 adet Banvit Piliç Göğüs Bonfile
2 adet patlıcan (közlenmiş)
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı muskat
200 ml bardağı süt
100 gr taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
5 adet yeşil biber (ince kıyılmış)
1/2 demet maydanoz
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Közlenmiş patlıcanları temizleyin ve iri iri kıyın
Zeytinyağını ısıtı unu serpin. Orta ateşte hafif sararıncaya kadar yaklaşık2-3 dak. kavurun. Karıştırmaya devam ederek patlıcan, muskat ve sütü katın. Karıştırmaya ara vermeden hafif koyulaşıncaya kadar 4-5 dak. pişirin. Ateşten alın soğuyuncaya kadar dinlendirin. Yeşil biberleri ilave edip bir kez karıştırın.
Piliç etlerinin üzerine karabiber serpin,yağlanmış fırın kabına dizin, üzerlerini boyuna olmak üzere keskin bir bıçakla çizin.
Etlerin kesik yerlerine karnıyarık doldurur gibi hazırlanan patlıcanlı malzemeden doldurun.
Etlerin arasına suyu gezdirin, fırın kabının üzerini iki katlı alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 200 º C fırında 20 dak. pişirin. Üzerini açın ve 10 dak. daha pişirin.
Maydanoz serperek servis yapın.
