Göğüs Dolma
6 adet Banvit Piliç Göğüs Bonfile
6 adet kurutulmuş domates
150 gr mantar (dilimlenmiş)
75 gr taze ekmek kırığı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Düz bir zeminde, keskin bir bıçakla göğüslerin kalın ucunun ortasından kenarları kesilmeyecek şekilde içine doğru bir iç cep oluşturun.
Küçük bir kapta domatesleri kaynar suda 10 dak. dinlendirin. Domatesler yumuşayınca süzün ve doğrayın.
Domates, mantar, ekmek kırığı, tuz ve karabiberi harmanlayın. Domates harcını eşit miktarlarda etlerin içine paylaştırın, fırın kabına yerleştirin ve üzerlerine fırça ile zeytinyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 20-25 dak. pişirin. Fırından çıkarın ve 5 dak. dinlendirip dilimleyerek servis yapın.
