Karnıyarık (Karaman)
Fatma Ünlükuş
Alaca soyulan patlıcanlar kızgın yağda kızartılır, tepsiye dizilir.
Tencerede kıyılmış soğan, sarımsak ve kıyma kavrulur.
Doğranmış biber, domates ve salça ilavesiyle biraz daha kavrulur.
Patlıcanların göbekleri açılır ve bu harç ile doldurulur.
Her birinin üzeri dilimlenmiş domates ve biber ile süslenir.
Tepsinin dibini kaplayacak kadar su ilave edilir ve fırında pişirilir.
