Karnıyarık (Buldan Denizli)
Yard. Doç. Dr. Ramazan GÖKÇE
Önce iç hazırlanır. Bunun için bir miktar yağlı kıyma alınıp sogan ile kavrulur. Daha sonra orta boy patlıcanlar alınıp karnı yarılır ve bir miktar içi çıkartılır. Çıkan iç yerine hazırlanan iç ve daha sonra ilave edilen sarımsaklar ile maydanoz doldurulup patlıcanlar tepsiye dizilir. Pişirme esnasında tepsiye yapısmasını önlemek için bir miktar su ilave edilerek fırınlanır.
Not: Bu yemek yoğurt veya cacık ile servis edilir.
