Karnabaharlı Tas Kebabı
500 gram kuşbaşı
kuzu eti
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş
sarımsak
1 tutam tarçın
Yarım karnabahar
1 adet
limon
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 adet kırmızı
biber
1 adet közlenmiş
patlıcan
Tuz, kara
biber, kimyon
Tencereye
kuzu etini koyup kapağını kapatın. Suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Suyu çeken etlerin üzerine tereyağı, tarçın,
salça ve 1,5 su bardağı sıcak su ilave edip 20 dakika kadar pişirin. Bu arada karnabaharı buharda pişirin. Közlenmiş
patlıcanla ve közlenmiş kırmızı
biberle karıştırın.Üzerine
zeytinyağı ve
limon ilave edin. Pişen etleri baharatla ezilmiş
sarımsakla karıştırın. Sebzelerle beraber servis yapın.