Karnabahar Risotto
Malzeme:
1 adet karnabahar
Yarım kırmızı
soğan
10 ml trüf yağı
50 gram
kestane mantarı
50 gram
mısır unu
50 gram
soğan
1 çorba kaşığı taze adaçayı
2 çorba kaşığı soya sos
2 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Karnabaharı minik minik çiçeklerine ayırın. Yarısını
soğan, 1 kaşık
zeytinyağı ve üzerini kapatacak şekilde suyla dolu bir tencereye alıp 1 saat kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra mutfak robotuna alıp püre yapın. İsteğe bağlı olarak daha çok su ilave edebilirsiniz. Karnabahar püresinin
krema kıvamında olması gerekir. Kalan karnabaharları kalan
zeytinyağında kırmızı
soğanla birlikte kavurun. Biraz kavurduktan sonra karnabahar
kremasını ekleyin ve cıvık risotto kıvamı elde edin. Başka bir tencerede
mısır ununu, 50 ml kaynayan suya ilave edip pişirin. İçine adaçayı ekleyin. Patates püresi kıvamına gelince, bir tepsiye aktarın ve soğutun. Katılaşana kadar bekleyin. Mantarları ince dilimleyin, soya sos ve trüf yağında 1 saat kadar bekletin. Mısır unu kekleri ve marine
mantarla birlikte risottoyu servis edin.
ML® Rizotto için tıklayın
Fotoğraf "yakupcan" tarafından gönderildi. 31.01.2016