Karnabahar Risotto
Malzeme:
1 adet karnabahar
Yarım kırmızı soğan
10 ml trüf yağı
50 gram kestane mantarı
50 gram mısır unu
50 gram soğan
1 çorba kaşığı taze adaçayı
2 çorba kaşığı soya sos
2 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Karnabaharı minik minik çiçeklerine ayırın. Yarısını soğan, 1 kaşık zeytinyağı ve üzerini kapatacak şekilde suyla dolu bir tencereye alıp 1 saat kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra mutfak robotuna alıp püre yapın. İsteğe bağlı olarak daha çok su ilave edebilirsiniz. Karnabahar püresinin krema kıvamında olması gerekir. Kalan karnabaharları kalan zeytinyağında kırmızı soğanla birlikte kavurun. Biraz kavurduktan sonra karnabahar kremasını ekleyin ve cıvık risotto kıvamı elde edin. Başka bir tencerede mısır ununu, 50 ml kaynayan suya ilave edip pişirin. İçine adaçayı ekleyin. Patates püresi kıvamına gelince, bir tepsiye aktarın ve soğutun. Katılaşana kadar bekleyin. Mantarları ince dilimleyin, soya sos ve trüf yağında 1 saat kadar bekletin. Mısır unu kekleri ve marine mantarla birlikte risottoyu servis edin.
ML® Rizotto için tıklayın
Fotoğraf "yakupcan" tarafından gönderildi. 31.01.2016
