KARNABAHAR LOKMASI OGRETEN
1 adet küçük karnabahar
Ogreten sosu:
500 gram süt (2,5 su bardağı)
50 gram un (1,5 kahve fincanı)
2 adet yumurta
150 gram rende gravyer (yoksa kaşar peyniri)
1) Karnabaharın ortasında bulunan koçanını kesiniz ve karnabaharları dal dal keserek ayırınız. Bol suda yıkayınız.
2) Sonra bol kaynar tuzlu suya karnabaharları atarak 20 dakika kontrol ederek haşlayınız ve soğutunuz.
3) Mümkün olduğu kadar dal dal veya bir dalı 2'ye bölerek avucunuzla sıkarak küçük bir top gibi yapınız. Dibi yağlanmış küçük bir tepsiye diziniz.
4) Ogreten sos için; yarım su bardağı su ile unu küçük bir kaba karıştırarak iyice eziniz. 10 dakika dinlendiriniz. (Eğer dinlendirmezseniz sos, çiklet gibi olur, söner.) Sonra kalan sütü kaynatınız, bir çırpma teliyle karıştırarak unlu sütü süte yediriniz. 3 dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alınız. 2-3 dakika bekletip karıştırarak yumurtasını ve peynirini ilâve ediniz.
5) Ogreten sosu kaşık kaşık karnabaharların tepelerine dökünüz.
6) Fırına veya salamandraya sürüp 5-6 dakika kızartıp servis yapınız.
