Karnabahar Köftesi
1 orta boy karnabahar
1 yumurta
1 kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı galeta unu ya da ekmek içi
Tuz
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
Köftemize ilk olarak karnabaharı haşlayarak başlıyoruz.
İyice haşladıktan sonra soğuk suyla yıkayıp, süzgece koyuyoruz iyice süzdürüyoruz.
Ardından karnabaharımız iyice yumuşadığı için hemen el yardımıyla ya da bir çatal yardımıyla eziyoruz.
İyice ezilen karnabahara soğanlarımızı ister rende ister robot isterseniz de elde, ince ince doğruyoruz.
Ardından maydanozlarımızı inçe inçe kıyıyoruz.
Ve artık sıra baharatlarda sırasıyla baharatları da ekleyip ununu ve galeta ununu ve yumurtayı ekleyip bir güzel yoğuruyoruz.
İster elinizle köfte şeklinde şekil verebilirsiniz eğer ele yapışan akışkan bir hamur olursa, kaşık yardımı da alabilirsiniz.
Hafif tavamıza sıvı yağ koyarak arkalı önlü iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
Not: Karnabahar çiçekleri haşlanırken, suyuna tuz ilave ederseniz daha lezzetli olur.
