Karnabahar Graten
Dilek Girgin
1 Adet Karnıbahar
4 Çorba Kaşığı Un
8 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
3 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Kaşar Peyniri (rendelenmiş)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Çay Kaşığı Karabiber
Karnabaharı yıkayıp haşlayalım, suyunu süzdürelim. Bu arada beşamel sosun yapımına başlayalım. Bir tencereye sıvıyağı ve unu alalım, hafifçe kavuralım. Sütü azar azar katalım, çırpma teliyle karıştıralım. Yoğun bir kıvam alana kadar karıştırma işlemini sürdürelim. İçine tuzu ve karabiberi ekleyelim.
Karnabaharı çiçek çiçek ayıralım. Bir fırın kabına yerleştirelim. Üzerine beşamel sosu dökelim, sosun karnabaharın her yerine yayılmasını sağlayalım. Rendelenmiş kaşar peynirini serpelim. Isıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirip ılınınca servis edelim.
Not: Karnabaharı yapraklarıyla birlikte haşlayalım, çünkü yaprakları pek çok antioksidan madde içeriyor. Sonrasında bu haşlama suyunu ayırıp çorbalarımıza katabiliriz.
