KARMA KATMA (İzmir)
Malzeme:
1 kg. Patlıcan
3 kaşık katı yağ
3 baş soğan
3 kaşık salça
3 adet domates
tuz
bulgur
Yapılışı:
Patlıcanlar soyularak doğranır bir tencerede yağla soğan kavrulur domates ilave edilerek de kavrulur üzerine doğranmış patlıcanlar konur. Tuz ve az su ilavesiyle kaynatılır. Biraz kaynadıktan sonra su ve biraza bulgur ilave edilir. Bir iki taşım daha kaynatılır ve indirilir.
