KARMA KATMA (İzmir)
Malzeme:
1 kg. Patlıcan
3 kaşık katı yağ
3 baş
soğan
3 kaşık
salça
3 adet
domates
tuz
bulgur
Yapılışı:
Patlıcanlar soyularak doğranır bir tencerede yağla
soğan kavrulur
domates ilave edilerek de kavrulur üzerine doğranmış
patlıcanlar konur. Tuz ve az su ilavesiyle kaynatılır. Biraz kaynadıktan sonra su ve biraza
bulgur ilave edilir. Bir iki taşım daha kaynatılır ve indirilir.