Karışık Patlıcan Salatası
3 patlıcan
2 domates
2 dal taze soğan
6 dal maydanoz
5 zeytin
3 çorba kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
100 gram beyaz peynir
Patlıcanı közleyin, kabuklarını soyup küçük küçük kesin. Üzerine taze soğanı, maydanozu doğrayın. Hepsini karıştırıp, servis tabağına aktarın. Üzerine domates ve peynir dilimlerini, zeytini yerleştirin. Nar ekşisi ile zeytinyağını karıştırıp, en üste gezdirin.
