Karışık Otlu Kaygana
1 kg. arapsaçı, ısırgan, pazı
250 gr. tuzsuz beyaz peynir
10 gr. un
20 gr. tereyağı
2 adet çırpılmış yumurta
Taze çekilmiş karabiber
Deniz tuzu
Otları ayıklayıp yıkayın ve irice doğrayın. Beyaz peyniri ezin. Karıştırma kabında beyaz peynir, un ve çırpılmış yumurtaları iyice karıştırın. Tereyağı eritin. Yarısını unlu kanşıma ekleyin. Kalanı ile fırın kabınızı yağlayın.
Doğranmış otları ekleyip iyice karıştırın. İnce bir tabaka halinde fınn kabına yayın ve 200°Cde ısıtılmış fırında 15-20 dakika üzeri hafifçe kızarana kadar pişirip servis yapın.
Not: Yaz günlerinde istenirse soğuk olarak da servis yapılabilen kaygana mevsimine göre her türlü otla hazırlanabilir.
