Karışık Otlu Kaygana
1 kg. arapsaçı, ısırgan,
pazı
250 gr. tuzsuz beyaz
peynir
10 gr. un
20 gr. tereyağı
2 adet çırpılmış
yumurta
Taze çekilmiş kara
biber
Deniz tuzu
Otları ayıklayıp yıkayın ve irice doğrayın. Beyaz
peyniri ezin. Karıştırma kabında beyaz
peynir, un ve çırpılmış
yumurtaları iyice karıştırın. Tereyağı eritin. Yarısını unlu kanşıma ekleyin. Kalanı ile fırın kabınızı yağlayın.
Doğranmış otları ekleyip iyice karıştırın. İnce bir tabaka halinde fınn kabına yayın ve 200°Cde ısıtılmış fırında 15-20 dakika üzeri hafifçe kızarana kadar pişirip servis yapın.
Not: Yaz günlerinde istenirse soğuk olarak da servis yapılabilen kaygana mevsimine göre her türlü otla hazırlanabilir.