Karışık Meyve Elmasiyesi
4 sulu ve iri
portakal
1
limon
1 iri
mandalina
1
muz
2 kokulu
elma
1
armut
4 yaprak jelatin
2 çorba kaşığı pudra sekeri
4 parça kesme şeker
Portakalla
limonu İyice yıkayıp kurulayın. Kesme şekerleri
portakal kabuklarına sürterek kokularını şekere sindirin. Yarım
limonun ve
portakalların suyunu sıkıp süzgeçten geçirin ve bir kâseye boşaltın. Buna bir kaşık toz şekerle kesme şekerleri katın.
Soğuk suda ıslatacağınız jelatin yapraklarını yumuşatın. Sonra küçük bir tavaya koyup ısısı çok az bir ateşte eritin,
portakal suyunu da katarak birlikte birkaç dakika kaynatın ve ateşten indirin. Jelatin ılıyınca bir kalıbı çok soğuk bir suyla ıslattıktan sonra içine jöleden ince bir tabaka sürün ve kalıbı buzdolabına
koyun.
Elma ve
armutların kabuklarını ve çekirdekli bölümlerini ayıklayın. Sonra bunları küçük parçalara bölün. Üzerlerine yarım
limonun suyuyla kalan toz şekerini döküp hepsini iyice karıştırın. Kalıptaki jelatin iyice donunca kalıbı dolaptan çıkarın. Jelatin tabakasının üzerine ince ince keseceğiniz
mandalina dilimlerinden, türlü biçimlerde keseceğiniz
muzdan yararlanarak süsler yapın. Bunun üzerine ince bir tabaka jelatin döküp kalıbı yine buzdolabına kaldırın. Bu jelatin tabakası da donunca
elmalı,
armutlu karışıma, kalan soğuk jelatini katıp bunları iyice karıştırın ve kalıba doldurun. Kalıbı yine buzdolabına
koyun ve jelatinini iyice dondurun.
Jelatin tamamiyle donunca istediğiniz vakit servis yapabilirsiniz.
Servis vakti gelince kalıbı dolaptan çıkarın. İçindekini kolayca boşaltabilmek için bunu kaynar bir suya içine su girmeyecek bir biçimde daldırın. Bir-iki saniye sıcak suda tutun. Yan tarafları gevşeyince kalıbı bir tabağa baş aşağı edin ve
elmasiyeyi bozmadan tabağa aktarıp servisinizi yapın.