KARIŞIK KOLAY TURŞU
Patlıcanları ayıklayıp haşlayınız, sonra baskıya
koyunuz, birkaç havucu uzunlamasına dörde bölüp doğrayınız. Sonra birkaç yeşil
domatesi bir yerinden iğneleyiniz. Bir iki baş
sarımsakla bir miktar yeşil
biberi ve bir kırmızı
biberi ufak ufak doğrayınız. Küçük sekiz
soğan koyup bir demet
kereviz dalı yıkayınız. Turşunun malzemesi hazırdır. Büyük bir kavanozun dibine bir iki dal
kereviz koyup
patlıcanlardan bir sıra yatırınız. Biraz
sarımsak serpip iki üç parça kırmızı
biberden dağıtınız. İki üç
soğanla arasına bir sıra
domates dizip üstüne bir sıra yeşil
biber geçiriniz. Sarımsaktan serpip iki üç parça kırmızı
biber dağıtarak tekrar üstüne
kereviz dalı
koyunuz. Bu suretle kavanoz dolduktan sonra üstüne
kereviz dalı döşeyi-niz. Baskı tahtasını ve taşını koyarak kararında tuzlu sirke ile doldurup kapatınız. Her gün sallayınız. Sirke satyalarınırsa süzüp yeni sirke
koyunuz.
Fotoğraf "Fatoş Çelik" tarafından gönderildi. 27.09.2014