Karışık Izgara Tabağı
Malzeme:
8 adet kuzu pirzola
600 gram patlıcan
160 gram sivri biber
200 gram domates
50 gram hardal
tuz
karabiber
pul biber
200 gram Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
50 gram süt
8-10 diş sarımsak
500 gram soğan
8 adet lavaş
Kuzu pirzolayı hardal, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile marine edin. Zeytinyağı, tuz, sarımsak, közlenmiş kırmızıbiber, tane karabiberi mikserde çekip, kuzu sırtı bu karışım ile marine edin. Süt, kırmızı toz biber, zeytinyağı, tuz ile şaşlığı marine edin. Soğanları yuvarlak şekilde ince dilimleyip kuzu şaşlık ve soğanları şişlere dizin. Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Sivribiber ve domatesi de doğrayın. Bir tavada sırasıyla biber, domates ve patlıcanları az yağ ile soteleyin. Biraz sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Etleri ızgarada pişirin. Lavaşları da ızgarada hafifçe ısıtıp servis yapılacak tabağa alın. Üzerine etleri yerleştirin. Patlıcan püresi ve ızgara domates, biber ile servis edin.
