Karın Yahnisi (Gürün Sivas)
Gürün Kaymakamlığı
Haşlanmış
işkembe (karın) küçük küçük doğranır dörde bölünmüş kuru
soğanlar yağ ile beraber bir tencereye konulup kızartılır. Doğranmış ve haşlanmış
işkembeler ayrı yerde haşlanmış
nohutlara
salça ilave edilip tuzu da konduktan sonra tekrar pişirilir. Aynı şekilde
ciğerle de yahni yapılır.