KARBONAT
Karbonat mutfaklarıda, bazı sert ve pişmeleri güç fasulye, nohut v.s. yemeklerde ve az mikdarda, hamur işlerinde kullamlır. Hazma da faydası vardır. Limonata ile karıştırılınca, isyan eder, kabarır, köpürür. Hiddeti geçince, ferahlık verir. Fennî tâbiri: "Bi-Carbonate de soude" dur.
