Karayip Usulü Tavuk
Eyüp Sevinç
2 çorba kaşığı un
½ tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı karabiber
4 adet tavuk göğsü
1 çorba kaşığı zeytinyağı
250 g. doğranmış konserve ananas
2 çorba kaşığı kayısı marmeladı
1 tatlı kaşığı biber turşusu
2 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2 çorba kaşığı taze kişniş veya maydanoz
Un, tuz ve biberi büyük bir torbada karıştırın. Tavukları ekleyip torbayı sallayarak her taraflarının un karışımına bulanmasını sağlayın. Yükseğe yakın orta ateşte, büyük bir tavada zeytinyağını kızdırın. Tavuğu bir defa çevirerek 8 dakika ve üstü tamamen kızarıncaya kadar pişirin. Doğranmış konserve ananas ve suyunu, kayısı marmeladı ve biber turşusunu karıştırıp tavuklarla 4 dakika pişirip tatların birbirine karışmasını sağlayın. Isıyı kapattıktan sonra, limon suyu ve kişnişi karıştırıp, tavukların üstüne dökün ve servis yapın.
