Karamelli Fırın Sütlaç
2 yemek kaşığı pirinç
1 litre süt
1 yumurtanın sarısı
1,5 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağından biraz fazla şeker
1 paket vanilya
1 su bardağı su
Nişastayı açmak için:
Yarım çay bardağı su
Tuz
Pirinci iyice yıkayıp küçük bir tencerenin içine koyun.
Üzerine suyunu ilave edip ocağa alın.
Tenceredeki su kaynayınca ocağın altını kısın, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Sütlacın karamelini hazırlamak için, şekeri başka bir tencerenin içine koyun.
Kısık ateşte hiç kaşık değdirmeden eritin. Şeker karamelize olurken yakmamaya dikkat edin.
Şeker tamamen eriyince tencerenin içine 1 litre sütü dökün.
Eriyen şeker ve süt birleşince şeker sertleşeceği için süt kaynayana kadar sürekli karıştırarak şekeri eritin.
Süt kaynayınca ve şeker tamamen eriyince karışımın içine bir tutam tuz atıp haşladığınız pirinçleri ilave edin.
Ocağın altını tekrar açın, karışımı kaynatıp 4-5 dakika kadar pişirin.
Nişastayı, yumurta sarısı ve yarım çay bardağı suyla karıştırın.
Güzelce karıştırdıktan sonra karışımı pirinçlerin üzerine dökün.
Ocağın altını tekrar açın, sütlacın topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Kaynayana kadar yaklaşık 3 dakika kadar pişirip vanilyayı ekleyin.
Güzelce karıştırdığınız sütlaç karışımını kullanacağınız fırın kaplarına eşit olarak paylaştırın.
Sütlaçların üzerinin kabuk tutması için 10 dakika kadar dışarıda dinlendirin.
Daha sonra fırın kaplarını fırın tepsisine dizin.
Fırın tepsinizi, fırın kaplarının yarısına kadar su ile doldurup fırına koyun.
Fırınınızı 250 derecede çalıştırın.
Sütlaçların üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırında karamelli sütlaçlarınız hazır, dilediğiniz gibi süsleyip hemen servis edebilirsiniz.
