|
|
Karamelli Etimek Tatlısı |
 |
ziram
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.09.2010
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc55724
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2010
11,249 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sahrap Soysal
1 paket etimek
2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
Kreması için;
1 litre süt
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta (mısır ya da buğday)
1 paket vanilya
Ayrıca;
1 poşet toz krem şanti (75 gr)
1 su bardağı soğuk süt
2 su bardağı hindistancevizi tozu
Etimekleri en az 35 santim boyundaki dikdörtgen bir borcama yan yana dizin. Etimekleri kırarak kaptaki boşlukları da doldurun.
Toz şekeri küçük dar bir tencereye koyup orta ısılı ateşte, karıştırmadan pişirmeye başlayın. Şeker önce eriyecek, sonra sulanacak, en sonunda da kahverengi olacaktır. Bu aşamaları dikkatle izleyip şeker kahverengiye dönüştüğü sırada suyu eklemeniz gerekiyor. Suyu aktarırken yüzünüzü tencereden uzak tutun, çünkü karışım çokfokurdayacaktır.
Ocağı kısıp karıştırarak şekeri eritmeye çalışın. Şeker önce topak topak olacak, daha sonra eriyecektir.
Ocaktan aldığınız kahverengi suyu, henüz sıcak haldeyken etimeklerin üzerine gezdirin.
Diğer taraftan, kremayı hazırlamak için; un, nişasta ve vanilyayı orta boy bir tencereye aktarın. Sütü azar azar ilave ederken bir taraftan da tel çırpıcıyla karıştırmaya başlayın.
Sütün tamamını ekleyince tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak katılaşıp kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra ocaktan alıp etimeklerin üzerine, her tarafı aynı kalınlıkta olacak şekilde yayın. 7 Tatlıyı buzdolabında bir gece bekletin. Ertesi gün krem şanti ve sütü bir kapta katılaşıncaya kadar çırpıp tatlının üzerine kaşık ya da spatula yardımıyla sürün. Üzerini bol miktarda hindistanceviziyle süsleyip dilimleyerek servise sunun.
|
Karamelli Kızarmış Ekmek Tatlısı |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc152330
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2020
396 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket hazır tuzsuz kızarmış ekmek
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı sıcak su
1 litre süt
2 çorba kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
2 paket krem şanti
Karamel için şekeri küçük bir tencerede yanmamasına dikkat ederek eritin.
Eriyen şekere 2 su bardağı sıcak su ilave edip orta ateşte kaynatın.
Akışkan karamel kıvamı elde ettiğinizde altını kapatın.
Kızarmış ekmek dilimlerini fırın kabına dizin.
Karameli ekmek dilimlerinin üzerine gezdirin.
Süt, un, şeker ve nişastayı bir tencerede karıştırın.
Karıştıra karıştıra pişirerek koyulaşmasını sağlayın.
Vanilyayı da muhallebiye ekleyip ocaktan alın.
İçine tereyağını ekleyip karıştırarak eritin ve biraz ılınmasını bekleyin.
Ilınan muhallebiyi karamelli ekmek dilimlerinin üzerine yer yanı eşit olacak şekilde yayın.
Tatlıyı buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakın.
O sırada krem şantiyi hazırlayın ve soğuyan muhallebinin üzerine ekleyip yayın.
Tatlınızı yeniden buzdolabına kaldırıp bir-iki saat dinlendirdikten sonra servis edin.
Not: Dilerseniz üzerine ekstra karamel sos ilave edebilirsiniz.
|
|
