Karamelize Soğanlı Patates Çorbası
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı tereyağı
500 gram
patates
3,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
1 çay bardağı
krema
Karamelize
soğan için:
1
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
Zeytinyağı
Kırmızı pul
biber
Ezdiğiniz sarımsağı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Kabuklarını soyup küp doğradığınız
patatesleri de ilave edip 5-6 dakika daha soteleyin. Patateslerin rengi dönmeye başlayınca sıcak suyu ilave edip tuz ve kara
biberle tatlandırın. Çorbanızı
patatesler yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Kremayı ekleyip tekrar ocağa alın ve bir taşım daha kaynatın.
Karamelize
soğan için
soğanları piyazlık doğrayın. Tereyağında kahverengi olana kadar soteleyin. Çorbanızı kaselere paylaştırın. Üzerine karamelize
soğan ilave edin. Zeytinyağını kırmızı pul
biberle kızdırıp çorbanızın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.