Karamelize Soğanlı Patates Çorbası
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
500 gram patates
3,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı krema
Karamelize soğan için:
1 soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
Zeytinyağı
Kırmızı pul biber
Ezdiğiniz sarımsağı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Kabuklarını soyup küp doğradığınız patatesleri de ilave edip 5-6 dakika daha soteleyin. Patateslerin rengi dönmeye başlayınca sıcak suyu ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbanızı patatesler yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Kremayı ekleyip tekrar ocağa alın ve bir taşım daha kaynatın.
Karamelize soğan için soğanları piyazlık doğrayın. Tereyağında kahverengi olana kadar soteleyin. Çorbanızı kaselere paylaştırın. Üzerine karamelize soğan ilave edin. Zeytinyağını kırmızı pul biberle kızdırıp çorbanızın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.
