Karamelize Soğanlı Mantar Çorbası
500 gram karışık
mantar
1 adet
soğan
3
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı
krema
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Mantarları doğrayın. Tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınınca 1
yemek kaşığı tereyağı ve 1
yemek kaşığı
zeytinyağı ilave edin. Yağ eriyince unu ilave edip kavurun. Üzerine
mantarları ekleyip sürekli karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
Üzerlerine 1,5 litre su ilave edip kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin. El blenderı yardımıyla çekin, yarım litre daha su ilave edip kaynayınca altını kapatın. Kara
biber ve
krema ilave edip karıştırın. Soğanı doğrayın.
Tavayı ocağa alıp ısıtın. Isınınca 2
yemek kaşığı
zeytinyağı ve doğradığınız
soğanları ilave edip kısık ateşte 20 dakika pişirerek
soğanları karamelize edin. Çorbaya ilave edip karıştırın.