Karamel Soslu Armut Tatlısı
4 adet orta boy sert olgun
armut
2-1/2
yemek kaşığı
limon suyu
4
yumurta
3/4 - 1 bardak şeker
2 bardak
süt
2-1/2
yemek kaşığı ılık
süt
2 bardak su.
Karamel Sosu:
2/3 ila 3/4 bardak şeker
2 bardak koyu
krema
2-1/2
yemek kaşığı koyu
krema
garnitür olarak
limon suyu serpilmiş ilave
armut dilimleri.
Armutları soyun; boyuna olmak üzere ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini ve sapını çıkarın. Yarım
armutları düdüklü tencereye
koyun;
limon suyu ilave edin. Kapağı açık olarak, kısık ateşte 3 dakika pişirin. Armutları çıkarın, bir kenara
koyun. Orta boy bir kaseye ,
yumurtalarla 3/4 ila 1 bardak şekeri
koyun ve hafifçe çırpın. Çırpmaya devam ederken ılık
sütü yavaş yavaş ilave edirl. Yarım
armutları daha küçük küpler halinde kesin, eşit miktarda, ısıya dayanıklı 4 fırın kabına
koyun. Düdüklü tencereye 2 bardak su koyduktan sonra ayaklığı yerleştirin. Doldurulan kapları düdüklü tencerenin buhar sepetine yerleştirin ve sepeti de ayaklığın üstüne yerleştirin. Kapağı kapatın, basınç ayarını 1'e getirin ve buhar çıktıktan sonra 10 dakika pişirin. Buharı boşaltın. Tatlı, düdüklü tencerede pişerken, karamel Sosu hazırlayın. Küçük bir tavada; 2/3 ila 3/4 bardak şekeri, düşük ateşte, karıştırmadan, şeker, karamel haline gelinceye ve sarı-kahverengi bir hal alıncaya kadar pişirin. Ocaktan indirin ve aşamalı olarak
kremayı, çok yavaş, sürekli karıştırarak ilave edin. Karışımı tekrar ocağa
koyun ve bir kez kaynatın. Armutları soğumaya bırakın. Armut tatlılarını, kalıplarından tatlı ta
baklarına boşaltın. Karamel Sosunu her birinin etrafına kaşıkla yayın, pişmemiş
armut dilimleri ile garnitür yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/karamel-soslu-armut-tatlisi-9531.jpg)