Baharatlı Pilav (düdüklü)
4 ila 5 adet orta boy mantar
1 yemek kaşığı yemeklik yağ
1/2 bardak tavuk suyu veya et suyu, (veya 1/2 bardak kaynar suda eritilmiş tavuk suyu tableti)
300 gram taze (koçanından ayrılmış) veya dondurulmuş tane mısır
300 gram dondurulmuş nohut
2 yemek kaşığı doğranmış tatlı kırmızı biber
karabiber
1 bardak uzun-taneli pirinç.
Mantarları dilimledikten sonra düdüklü tencerede, orta ateşte, kızgın yağda kızanncaya kadar sote yapın. Pirinçle beraber et suyunu, mısırı, nohutları, tatlı kırmızı biberi ve karabiberi ekleyin. Kapağını kapatın ve basınç ayarını 2'ye getirin. Ocağı kısın ve 5 dakika pişirin. Buharı boşaltın. Kapağı açın; pilavı düşük ateşte, çatalla dağıtın (pirincin tane tane olması için). Pirinç ve sebzeler bütün suyu çekinceye İcadar ısıtmaya devam edin. Çeşitlendirme: Tavuklu Pilav - Sebze karışımına pirinci ilave etmeden önce 1-1/2 ila 2 bardak küp şeklinde veya doğranmış pişmiş tavuğu ilave edin. Yaklaşık 6 kişilik başlangıç servisi çıkar.
