Karam Kek
http://www.hurriyet.com.tr
4 adet
yumurta
325 gram tereyağı
100 gram
kakao (ek olarak kalıba koymak üzere 2 çorba kaşığı kadar
kakao)
240 mililitre kaynar su
250 gram süzülmüş
yoğurt
450 gram toz şeker
425 gram un
1 çimdik tuz
10 gram kabartma tozu
10 gram karbonat
1 tatlı kaşığı vanilya
1 çay bardağı damla
çikolata
Kaplaması için:
200 gram
süt kreması
125 gram
sütlü
çikolata
125 gram bitter
çikolata
1 çimdik tuz
Fırını 160 dereceye ısıtın. Büyük boy, ortası delik bir yuvarlak kek kalıbını iyice yağlayın. 2 çorba kaşığı
kakao ile kaplayın, fazlasını silkeleyin.
Orta boy bir kaseye 100 gram
kakao ve kaynar su
koyun, çırpma teli ile pürüzsüz olana dek karıştırın. 10 dakika bekletin. İçine bir gece önceden kevgirin içine yerleştirilen ince tülbentten suyu süzülmüş
yoğurt ilave edin. (Süzme
yoğurt kullanmayın, tadını ekşitecektir, süzülmüş taze
yoğurt kullanmanız önemli.) Tekrar homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
Büyük bir kaseye un, kabartma tozu, tuz ve karbonat
koyun, çırpma teli ile karıştırın. Başka bir kasede tereyağı ve şekeri köpük köpük olana dek çırpın, vanilya
koyun,
yumurtaları teker teker ilave edin.
Unlu karışım ile
kakaolu karışımı dönüşümlü olarak
yumurtalı karışıma ilave edin, damla
çikolata ekleyin ve hazırlanan kek kalıbına aktarın. 1 saat 15 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yapın. Fırından çıkardığınız keki 15 dakika kadar ızgara üzerinde bekletin. Kalıptan çıkarın. Tamamen soğuduktan sonra sos ile kaplayın. Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin.
Kreması için
süt kremasını kaynatın. Altını kapatın. Çikolataları ufak parçalara ayrın ve kaynar
krema içinde karıştıra karıştıra eritin, tuz ilave edin ve 15 dakika kadar beklettikten sonra kek kaplaması için kullanın. Kremayla kaplanan keki buzdolabında 1 saat veya oda sıcaklığında 3 saat bekletip servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/karam-kek-142218.jpg)