Karalahana Turşusu
http://kuzeydenlezzetler.com
5 litrelik kavanoz
Aldığı kadar karalahana
2 baş
sarımsak
6
yemek kaşığı kaya tuzu
3 adet taze
biber
Pul
biber
Karalahanalarımızı çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz ve bol su ile yıkıyoruz.
Tenceremizde kaynattığımız suyun içine atıp yaklaşık 20 dakika karalahanalarımızı kaynatıyoruz ve süzüyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Sarımsaklarımızı temizliyoruz ama doğramıyoruz.
Soğuyan karalahanalarımızı pul
biber ile harmanlıyoruz.Pul
biberin miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. 2 2,5 litre soğuk suyu kaya tuzu ile karıştırıp, pul
biberle harmanladığımız karalahanamızı kavanoza koyup üzerine suyu ilave ediyoruz. En üst kısmına
biberleri ve
sarımsakları yerleştirip kapağını kapatıyoruz.
15 gün beklemek yeterli olacaktır.