Karadut Peltesi
Marianna Yerasimos
500 Yıllık Osmanlı Mutfağı
1 kg karadut
3 çorba kaşığı buğday nişastası
6 çorba kaşığı şeker
Dutları ezip suyunu süzün ve 3 bardak dut suyu ayırın. Yetmezse su ilâve edebilirsiniz.Tencereye önce şekeri sonra eleyerek nişastayı koyun ikisini iyice harmanlayın.3 bardak dut suyunu ekleyin, nişasta ve şekeri iyice eritin sonra da tencereyi ateşe oturtun.Sürekli karıştırarak boza kıvamına gelinceye kadar pişirin. Fokurdamaya başlayınca 2-3 dakika daha kaynatıp ateşi söndürün.15'e 25 ölçülerinde bir kabın dibini hafifçe ıslatıp pelteyi boşaltın ve biraz soğuduktan sonra buzdolabına koyun.3-4 saat sonra pelteniz servise hazır duruma gelir.
Fotoğraf "volta" tarafından gönderildi. 11.09.2020
