Kara
biberli Ev Makarnası
3 adet
yumurta
4 su bardağı un
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Kara
biber
Tuz
Sos malzemesi
1
yemek kaşığı un
6
yemek kaşığı
krema
1
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı safran
3
yemek kaşığı
mantar
2
yemek kaşığı parmesan
peyniri
1 tatlı kaşığı kara
biber
Tuz
Yoğurma kabına unu döküp ortasını havuz gibi açın. Yumurta, kara
biber, tuz ve
zeytinyağ koyup sert bir hamur tutun. Naylon torba içinde 20 dakika bekletin. Hamurdan iki beze yapın. Bezeleri yufkadan kalın açıp yuvarlak kalıpla şekillendirin. Makarnayı 2 saat serin yerde kuruması için bekletin.
Kaynayan tuzlu suya 1
yemek kaşığı
zeytinyağı
koyun. Makarnayı 5 dakika haşlayın.
Sosu için tereyağını eritip
mantarları pembeleşene kadar kavurun. Un,
krema, safran, parmesan
peyniri, kara
biber ve 2 bardak su ilave edip sosu 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Sosu makarnaya karıştırıp 2-3 kez çevirerek malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Sıcak servis yapın.