Karabaş Otu Reçeli (Karaburun İzmir)
Metin Okutan
500 gr. karabaş otu çiçeği
4 su bardağı su
Şurup için:
1 kg. toz şeker
2 su bardağı su
1 limonun suyu
Karabaş otunu dört su bardağı suyla harlı ateşte haşlayıp suyunu süzdürün. Diğer tarafta iki bardak haşlama suyuna iki bardak su ilave edin, bu karışıma şeker eklenerek şurup kıvamına gelene kadar karıştıra karıştıra kaynatın. Haşlanan karabaş otunun suyunu elinizle sıkarak şuruba ekleyin. Bir süre daha kaynatarak reçel kıvamına gelmesini sağlayın. En son limon suyunu koyun ve bir taşım daha kaynatın. Ilıdıktan sonra kavanozlara boşaltın.
