KARA KIZ KÖFTESİ (Ankara)
MALZEMELER:
2 su bardağı ince
bulgur
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1
yumurta akı
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kuru nane
SOSU İÇİN:
1 su bardağı
zeytinyağı veya ayçiçek yağı
3-4 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 demet maydanoz
1 kahve kaşığı kimyon
YAPILIŞI:
1- Bulgur bir tencereye konur. Üzerine 1,5 bardak kaynar su dökülüp kapak kapatılır.
2- Bulgur kabarınca, un, nişasta,
yumurta akı, kuru nane, tuz konup iyice yoğrulur. (Gerekirse ara sıra su serpilir.)
3- Küçük toplar yapılıp ortaları parmak batırılarak çukurlaştırılır. Kaynar tuzlu suda 5- 6 dakika haşlanır.
4- Sudan alınıp servis tabağına konur.
5- Sarımsak ayıklanıp dövülür. Kızgın
zeytinyağa ilave edilip karıştırılır. Biber
salçası, kırmızı
biber, kimyon, tuz atılıp köftelerin üzerine dökülür ve karıştırılır.
6- İnce doğranmış maydanoz yaprakları ile süslenir.
ML® Karakız Köftesi için tıklayın
