Kara Fasulye Salatası
Malzeme:
250 gr kara fasulye
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
2 adet kırmızı kapya biber
1 çay bardağı mısır konservesi
2 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 adet limon
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
Bir gün önceden ıslatılmış kara fasulyeyi süzün ve bol su ile yıkayıp tencereye aktarın. Üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edip diri kıvamda haşladıktan sonra, suyunu süzüp soğumaya bırakın. Maydanoz ve taze soğanları yıkayıp ayıkladıktan sonra ince kıyın. Biberleri temizleyip küp şeklinde doğrayın. Fasulyeleri geniş bir kaseye aktarıp kıyılmış yeşillikler, biber ve mısır ile harmanlayın. Sos için zeytinyağı, limon suyu, sirke ve tuzu karıştırın. Salataya ilave edin. Birkaç saat beklettikten sonra servis yapın.
