KARA DOLMA (Karabük)
İbrahim Canbulat
Malzemeler:
Yarım kilogram orta yağlı
koyun kıyması,
1 su bardağı
pirinç,
2 büyük kuru
soğan,
125 gram tereyağı,
1 çorba kaşığı tuz,
1 çay kaşığı kara
biber,
1 demet maydanoz,
su.
Yapılışı:
Kıyma, yıkanmış
pirinç, ince kıyılmış
soğan, tuz, kara
biber ve ince kıyılmış maydanozu ve bir fincan kadar su ekleyerek yoğurun. Hazırlanmış asma yapraklarına sarın.
Tencereye dizin. Üzerine tereyağını küçük parçalar halinde
koyun. Örtecek kadar su
koyun ve hafif ateşte pişirin.