Kar Bulunup Buz Bulunmadığı Halde Buz Dondurma
Melceü't - Tabbahin (Mehmed Kâmil 1844)
Türkiye Yazma Eserler Kurumu Başkanlığı Yayınları
Bir kap içine vâfîce çentip birkaç avuç tuz karıştıralar.
Badehu dondurma kutusu gibi kurşun ve kalaydan mamul kap içine doldurup işbu mahlut karın içine boğazına kadar gömüp üzerini örtüp bir çukur mahalle koyup yine üzerini havadan hıfz edeler.
Birkaç saat mürurunda âdeta donar.
Eski maden kâse içinde dahi donar derler.
