Kapuska (Edirne)
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 orta boy lahana turşusu
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
1 su bardağı sıcak su
Turşu lahanalar ince kıyılarak suyu sıkılır., sıvı yağ ilave edilerek 30 dakika kadar kavrulup suyu ilave edilip 15 dakika kadar lahanaların pişmesi sağlanır. Yumuşamaya başlayınca pirinç ilave edilip, pirinçler kabarıncaya kadar ateşte bırakılır. Üzerine kırmızı biber ile servis yapılır.
