KAPLANMIŞ PİRZOLA
Malzeme :
1 kg
koyun ve
kuzu pirzolası,
50 gr. kaşar
peyniri,
500 gr
patates (3-4 adet),
4
yumurta,
2 kaşık un.
Yapılışı:
1- Pirzolaları tuzlayıp,
biberleyiniz.
2- Bir kaşık yağı tavaya koyup eritiniz.
3- Pirzolaları ilave edip hafifçe pişiriniz.
4- Patatesleri yıkayıp haşlayınız.
5- Kabuklarını soyup pürüsten geçiriniz.
6- Patateslere, rendelenmiş kaşar
peyniri, 2 kaşık unu, biraz tuz ve kara
biberi ilave ediniz.
7 Bu karışım soğuyunca dört
yumurtayı kırıp,
yoğurt kıvamında bir karışım elde ediniz.
8- Kalan yağı temiz bir tavaya koyup eritiniz.
9- Hafif pişirdiğiniz pirzolaları bu karışıma bulayıp yağda kızartınız, (Her iki tarafını pembe renkte)
10- Kağıt yayılmış tepsiye çıkarınız.
11- Yağı süzüldükten sonra servis tabağına zevke göre yerleştiriniz.
12- İsterseniz çeşitli sotelerle, maydanozla süsleyip servis yapınız.