KAPLANMIŞ PİRZOLA
Malzeme :
1 kg koyun ve kuzu pirzolası,
50 gr. kaşar peyniri,
500 gr patates (3-4 adet),
4 yumurta,
2 kaşık un.
Yapılışı:
1- Pirzolaları tuzlayıp, biberleyiniz.
2- Bir kaşık yağı tavaya koyup eritiniz.
3- Pirzolaları ilave edip hafifçe pişiriniz.
4- Patatesleri yıkayıp haşlayınız.
5- Kabuklarını soyup pürüsten geçiriniz.
6- Patateslere, rendelenmiş kaşar peyniri, 2 kaşık unu, biraz tuz ve karabiberi ilave ediniz.
7 Bu karışım soğuyunca dört yumurtayı kırıp, yoğurt kıvamında bir karışım elde ediniz.
8- Kalan yağı temiz bir tavaya koyup eritiniz.
9- Hafif pişirdiğiniz pirzolaları bu karışıma bulayıp yağda kızartınız, (Her iki tarafını pembe renkte)
10- Kağıt yayılmış tepsiye çıkarınız.
11- Yağı süzüldükten sonra servis tabağına zevke göre yerleştiriniz.
12- İsterseniz çeşitli sotelerle, maydanozla süsleyip servis yapınız.
